A cidade de Pariquera-Açu, no interior de São Paulo, testemunha a ascensão de uma doce história de empreendedorismo familiar. Samyra Rangel, uma dedicada técnica de enfermagem, transformou a paixão de sua filha Raphaela, de apenas 13 anos, por culinária em uma próspera empresa de cookies em Pariquera-Açu. O que começou como uma receita caseira, com açúcar mascavo, farinha de trigo e gotas de chocolate, revelou-se o ingrediente secreto para o sucesso de um negócio que une gerações. A história da “Hey Cookie” é um testemunho de como a criatividade, a resiliência e o apoio familiar podem florescer em um negócio de cookies que encanta paladares e gera oportunidades, impulsionado por uma necessidade de complementar a renda e um talento inegável.
A chama empreendedora acesa por uma receita familiar
Da cozinha doméstica ao impulso para o negócio
A história da empresa de cookies em Pariquera-Açu, batizada de “Hey Cookie”, tem suas raízes em uma paixão compartilhada por mãe e filha pela culinária. Samyra Rangel, uma dedicada técnica de enfermagem, sempre teve uma conexão profunda com a cozinha, habilidade que desenvolveu desde os nove anos de idade. Esse amor pela gastronomia foi transmitido para sua filha, Raphaela Rangel Tifoski, que também começou a explorar o universo culinário na mesma idade, aos nove anos. Raphaela, com sua curiosidade e gosto pela experimentação, passou a pesquisar e reproduzir diversas receitas encontradas na internet, aprimorando suas habilidades e descobrindo novos sabores, o que pavimentou o caminho para a especialização que viria a ser o alicerce do negócio.
A virada decisiva para Samyra ocorreu quando ela, aos 36 anos, enfrentou um momento de incerteza profissional, com a perda de um de seus dois empregos. A necessidade de complementar a renda familiar tornou-se premente, e foi nesse contexto que a receita de cookies de Raphaela surgiu como uma luz no horizonte. Pela primeira vez, a adolescente aventurou-se a preparar cookies, e o resultado foi tão surpreendente que Samyra decidiu levar algumas amostras para seus colegas de trabalho experimentarem. O feedback foi imediato e entusiasta. Uma amiga, em particular, fez um comentário que se tornaria o ponto de partida para tudo: “Ei, está tão bom que dá até para vender!”. Essa frase despretensiosa acendeu a ideia de que ali poderia haver mais do que um hobby, mas sim um potencial empreendimento.
A construção da “Hey Cookie” e a expansão
De um comentário casual à marca consolidada
Motivada pelo incentivo e pela qualidade inegável do produto, Samyra Rangel abraçou a ideia com seriedade e determinação. Ela investiu tempo e esforço em cursos de especialização na área de confeitaria, aprofundando seus conhecimentos e aprimorando as técnicas necessárias para transformar a receita caseira em um produto profissional. Paralelamente, dedicou-se à pesquisa para a criação de uma identidade para o futuro empreendimento, incluindo um nome que ressoasse com a origem da ideia. Recordando-se da frase inspiradora da amiga, o nome “Hey Cookie” nasceu, encapsulando a espontaneidade e o carisma daquele momento inicial de validação.
A parceria entre mãe e filha é um pilar fundamental da “Hey Cookie”. Raphaela, agora com 13 anos, desempenha um papel ativo e crucial no negócio, demonstrando notável maturidade ao equilibrar suas responsabilidades empreendedoras com os estudos. Ela auxilia na preparação dos cookies, na embalagem cuidadosa dos pedidos para garantir a apresentação impecável do produto e, demonstrando seu talento para o mundo digital, cria vídeos envolventes para as redes sociais da empresa, contribuindo significativamente para a estratégia de marketing. Essa colaboração não só fortalece os laços familiares, mas também otimiza a operação do negócio, permitindo que a produção e a divulgação fluam de forma eficiente e inovadora.
Atualmente, a “Hey Cookie” concentra suas vendas em Pariquera-Açu, atendendo com sucesso a demanda local e construindo uma base sólida de clientes fiéis. No entanto, o plano de expansão já está em estudo, refletindo a visão de crescimento das empreendedoras. Samyra e Raphaela têm como objetivo levar o sabor único de seus cookies para outras cidades da região do Vale do Ribeira, ampliando seu alcance e consolidando a marca como referência em produtos de confeitaria artesanal. O retorno obtido até o momento é motivo de grande satisfação para as empreendedoras. O feedback dos clientes é consistentemente positivo, e muitos brincam que os cookies da “Hey Cookie” contêm um “ingrediente secreto” que os torna irresistivelmente viciantes, incapazes de resistir ao seu sabor. Este sucesso inicial é um testemunho da qualidade do produto e do carinho dedicado em cada etapa do processo de criação e venda.
O segredo por trás do sabor: A receita tradicional
Ingredientes e preparo do cookie base
A base da “Hey Cookie” é o seu cookie tradicional, uma receita cuidadosamente desenvolvida que serve como ponto de partida para uma variedade de sabores inovadores, incluindo opções sofisticadas como chocolate belga, o intenso sabor de café e até mesmo a acidez tropical do maracujá. Para aqueles que desejam replicar a magia em casa, os ingredientes são os seguintes:
Ingredientes:
1 ovo (aproximadamente 50 gramas)
1 pitada de sal
3 gramas de bicarbonato de sódio
5 gramas de fermento químico em pó
5 gramas de essência de baunilha de boa qualidade
50 gramas de leite em pó integral
75 gramas de açúcar refinado
90 gramas de açúcar mascavo
125 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente, para facilitar o manuseio)
250 gramas de farinha de trigo (peneirada)
300 gramas de chocolate ao leite em gotas ou picado grosseiramente
Modo de preparo:
1. Creme de manteiga e açúcares: Em um recipiente adequado e de tamanho médio, adicione a manteiga que deve estar em temperatura ambiente, o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Com o auxílio de uma batedeira ou fouet, bata esses ingredientes até obter uma mistura cremosa, clara e homogênea. Este passo é crucial para a textura final do cookie.
2. Adição de líquidos e leite em pó: Em seguida, incorpore o ovo e a essência de baunilha, ambos também em temperatura ambiente, à mistura cremosa. Mexa bem para que se incorporem perfeitamente. Posteriormente, adicione o leite em pó, peneirando-o diretamente sobre a massa para evitar a formação de grumos e garantir uma incorporação suave.
3. Incorporação dos secos: Prossiga adicionando os ingredientes secos restantes: a farinha de trigo, o fermento químico, o bicarbonato de sódio e o sal. É de suma importância peneirar todos os ingredientes secos antes de adicioná-los à massa. Isso garante uma massa leve, aerada e livre de pelotas, resultando em um cookie mais delicado.
4. Finalização da massa: Mexa a massa delicadamente, apenas o suficiente para que os ingredientes secos comecem a se incorporar. Logo em seguida, adicione as gotas de chocolate ou o chocolate picado. Continue mexendo até que o chocolate esteja completamente distribuído e incorporado à massa, sem sovar excessivamente para não desenvolver o glúten.
5. Descanso e congelamento: Com a massa pronta, enrole-a em plástico-filme, formando um cilindro ou um bloco, e leve à geladeira para descansar por um período mínimo de 20 minutos. Este passo é importante para a hidratação da farinha e para a textura final do cookie. Após o descanso, forme bolinhas com a massa, com pesos entre 90, 100 ou 120 gramas, de acordo com a preferência de tamanho e porção. Congele as bolinhas por no mínimo quatro horas. O congelamento ajuda a manter o formato e a obter uma casquinha crocante por fora e macia por dentro.
6. Assamento e serviço: Finalmente, leve os cookies congelados a um forno pré-aquecido a 190 graus Celsius. Asse por um período de 15 a 20 minutos. O tempo exato pode variar ligeiramente dependendo das características e da potência do seu forno, portanto, fique atento ao ponto de douração. Sirva os cookies como desejar, desfrutando de seu aroma envolvente e sabor irresistível.
O legado doce de uma família empreendedora
A jornada de Samyra Rangel e sua filha Raphaela na criação da “Hey Cookie” é um exemplo inspirador de como a paixão, a necessidade e o apoio familiar podem se transformar em um empreendimento de sucesso. O que começou como uma receita caseira, nas mãos de uma adolescente curiosa, floresceu em uma próspera empresa de cookies em Pariquera-Açu, conquistando paladares e construindo uma reputação sólida. A história da “Hey Cookie” ressalta a importância de acreditar no potencial de uma ideia, mesmo que pequena, e de investir na formação e no aprimoramento contínuo. Com planos de expansão para o Vale do Ribeira e um feedback entusiástico dos clientes, a “Hey Cookie” se estabelece não apenas como um negócio, mas como um legado doce de dedicação e amor pela culinária, provando que os melhores sabores muitas vezes nascem da mais pura inspiração familiar e transformam um simples doce em um motivo de orgulho.
Perguntas frequentes
1. Como surgiu a ideia de criar a “Hey Cookie”?
A ideia de criar a “Hey Cookie” nasceu quando a filha de Samyra Rangel, Raphaela, então com 13 anos, fez cookies pela primeira vez. Samyra levou os doces para o trabalho e uma colega sugeriu que ela os vendesse, acendendo a chama empreendedora. A necessidade de Samyra de complementar a renda familiar, após a perda de um emprego, também foi um fator motivador crucial para levar o projeto adiante.
2. Qual o papel da filha Raphaela na empresa?
Raphaela Rangel Tifoski, a filha de Samyra, desempenha um papel fundamental e ativo na “Hey Cookie”. Ela ajuda na preparação da massa e na embalagem cuidadosa dos pedidos. Além disso, Raphaela é responsável pela criação de vídeos envolventes para as redes sociais da empresa, contribuindo significativamente para a divulgação e o marketing, tudo isso conciliando com seus compromissos escolares.
3. A “Hey Cookie” pretende expandir suas vendas para outras regiões?
Sim, atualmente a “Hey Cookie” concentra suas vendas em Pariquera-Açu, atendendo à demanda local. No entanto, Samyra e Raphaela estão estudando ativamente a possibilidade de expandir o atendimento para outras cidades da região do Vale do Ribeira. O objetivo é levar o sabor e a qualidade de seus cookies a um público mais amplo, consolidando a marca em uma área maior.
Se você se inspirou na doce jornada da “Hey Cookie” ou simplesmente adora a arte da confeitaria, compartilhe esta história com amigos e familiares. Quem sabe a próxima grande ideia não nasce na sua cozinha? Explore novos sabores e crie suas próprias delícias, e se tiver a oportunidade, experimente os cookies que nasceram de uma receita familiar em Pariquera-Açu!
Fonte: https://g1.globo.com
